Resep Kue Rhparb dan Raspberry

1 lb. perkelahian

12 ons raspberi

3/4 c. gula pasir

1 sendok teh. gula pasir

1 sendok teh. kulit jeruk parut

1/2 sdt. kulit jeruk parut

1/4 c. jus jeruk

1 sendok teh. jus jeruk

2 kerak pai gulung yang didinginkan

1 telur besar

c. gula halus

1. Dalam panci berdasar berat sedang, gabungkan rhubarb, raspberry, gula pasir 3/4 cangkir, 1 sendok makan kulit jeruk, dan 1/4 cangkir jus lalu didihkan. Didihkan perlahan, aduk terus, sampai rhubarb terurai dan campurannya mengental, 25 hingga 30 menit (totalnya sekitar 2 gelas).
instagram viewer
2. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Baris 2 loyang dengan kertas roti. Dengan menggosok permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung satu lapisan pai hingga setebal 1/16 inci. Gunting enam belas 4 x 2 1/2-inci persegi panjang, rerolling dan potong memo seperlunya. Atur 8 persegi panjang di atas loyang yang sudah disiapkan. Menggunakan garpu, tusuk lubang di 8 persegi panjang yang tersisa.
3. Sendok satu sendok makan campuran rhubarb di atas setiap persegi panjang di atas lembaran, sisakan batas 1/2 inci di sekitar tepinya. Sikat tepi dengan sedikit telur. Sandwich diisi dengan tusuk persegi panjang dan tekan tepi dengan garpu untuk menutup. Dinginkan selama 10 menit. Ulangi dengan sisa pai dan campuran rhubarb.
4. Olesi pai tangan dengan sisa telur dan taburi dengan sisa gula pasir. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 12 hingga 15 menit. Transfer ke rak kawat untuk mendinginkan. Dalam mangkuk kecil, kocok gula gula-gula, 1/2 sendok teh jeruk, dan 1 sendok makan jus jeruk. Gerimis pai dengan icing oranye sebelum disajikan.