1. Tepung nadi, 2 sendok teh gula, dan 1 sendok teh garam dalam food processor, 4 sampai 5 kali. Tambahkan mentega dan nadi sampai menyerupai makanan kasar dengan sisa beberapa potong seukuran kacang polong, 12 sampai 15 kali. Tambahkan 5 sendok makan air es dingin, 1 sendok makan setiap kali, aduk sampai adonan mulai menyatu (tambahkan satu sendok makan air tambahan, jika perlu). Bagi adonan menjadi 2 tumpukan; uleni dan bungkus masing-masing dengan bungkus plastik. Gunakan plastik untuk meratakan dan tekan adonan menjadi persegi panjang longgar. Dinginkan sampai keras, 2 jam.
2. Kocok krim keju hingga halus, kurang lebih 1 menit. Tambahkan labu kuning, kuning telur, bumbu pai, vanili, sedikit garam, dan sisa 3 sendok makan gula pasir dengan mixer elektrik dengan kecepatan sedang hingga halus, 2 hingga 3 menit.
3. Lapisi 2 loyang dengan kertas roti. Bekerja dengan satu potong adonan pada satu waktu di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung, gulung adonan hingga ketebalan 1/4 inci. Potong menjadi 6 persegi panjang tiga kali empat inci. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa adonan. Persegi panjang atas dengan satu sendok makan bundar campuran labu, sebarkan dengan ringan dan sisakan batas 1/2 inci di sekeliling tepinya.
4. Uleni sisa adonan dan gulung kembali. Potong menjadi strip tipis dengan lebar sekitar 1/4 inci dan panjang 5 inci. Pai tangan atas dengan beberapa potongan tumpang tindih untuk membuat mumi. Tutup tepi dengan ujung jari Anda dan pangkas kelebihannya.
5. Kocok telur dan 1 sendok makan air dalam mangkuk. Olesi tipis-tipis dengan egg wash dan taburi dengan gula. Dinginkan 20 menit.
6. Panaskan oven sampai 400 ° F. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan, 20 hingga 25 menit. Dinginkan 20 menit. Tempatkan mata permen pada mumi.