Cabai Merah Hari Valentine

2 sdt. jintan bubuk

1 sendok teh. oregano kering

1/2 sdt. bubuk chipotle chile

2 sdm. minyak sayur

3 bit besar

1 cabai merah besar

lada

4 bawang putih siung

1 kaleng tomat cincang panggang

1 1/2 c. kacang hitam matang

1 1/2 c. kacang merah matang

1 1/2 c. Kacang Pinto Dimasak

1 c. air

1 c. krim asam rendah lemak

1/4 c. Daun ketumbar segar

roti jagung

1. Dalam oven Belanda berukuran 7-8 liter atau panci kuah kental, campurkan jintan, oregano, dan bubuk cabai. Masak dengan api sedang 1 sampai 2 menit atau sampai terpanggang dan harum. Transfer ke selembar kertas lilin; menyisihkan. Di Dutch oven yang sama, panaskan minyak dengan api sedang sampai panas. Tambahkan bit, bawang bombay, merica, dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling. Masak 15 menit atau sampai sayuran empuk, aduk sesekali.
   instagram viewer
2. Tambahkan bawang putih dan campuran bumbu yang sudah dipesan. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tambahkan tomat, kacang-kacangan, dan air. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang-besar. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk dan tumbuk beberapa kacang sesekali. Bumbui dengan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling. Menghasilkan sekitar 9 cangkir. (Dapat dipersiapkan hingga saat ini hingga 2 hari ke depan; pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan. Panaskan kembali sebelum disajikan.) Bagi di antara mangkuk saji dan taburi dengan krim asam dan ketumbar. Sajikan dengan roti jagung, jika Anda suka.