Cara Membuat Kue Bundt Burung Kolibri

Mungkin salah satu kreasi kuliner terbaik yang dipopulerkan pada tahun 1970-an adalah kue burung kolibri. Kue bumbu lembab dan kaya yang berasal dari Jamaika, kue burung kolibri dibumbui dengan nanas dan pisang. Kue itu lepas landas, terutama di Amerika Selatan, setelah memenangkan penghargaan di Kentucky State Fair 1978.

Kehidupan Pedesaan telah menerbitkan resep untuk beberapa versi kue burung kolibri selama bertahun-tahun, termasuk a kue kolibri kelapa dan a versi atasnya pecan, tetapi kami berani mengatakan bundt berlapis kaca tipis ini mungkin yang paling mudah dan tercantik dari kelompok itu.

Dari mana nama Hummingbird Cake berasal?

Di Jamaika, kue itu disebut Kue Dokter Burung, dan dinamai menurut nama burung nasional pulau itu, yaitu sejenis burung kolibri. Tapi ada banyak teori—dan tidak ada jawaban nyata—mengenai apa yang mendorong kue itu mendapatkan nama seperti itu. Beberapa orang mengatakan, dengan nakal, itu karena makan satu gigitan membuat Anda berkata "hmmmm"—suara yang sama dengan yang dibuat burung. Yang lain berpendapat bahwa warna kuning dari buahnya mengingatkan pada bulu burung dokter, yang cukup indah tetapi (di mata kita) tidak terlalu kuning. Apa pun alasan awalnya, nama, dan kue itu sendiri, keduanya cukup khas untuk menarik perhatian.

Apakah Kue Kakatua perlu didinginkan?

Versi kue bundt kami, dibuat dengan "bunga" nanas, glasir krim keju, dan tanpa frosting, akan bertahan satu atau dua hari di meja, tetapi akan jauh lebih baik — hingga lima hari — di lemari es. Namun, rasanya paling enak pada suhu kamar, jadi sebaiknya biarkan kembali ke suhu kamar sekitar satu jam sebelum dimakan.