Dapatkah Anda Membekukan Pai Labu

Dapatkah Anda bahkan memiliki Menu syukuran tanpa sebuah pai labu? Kami tidak mau! Tetapi persiapan membuat kue liburan bisa sangat menegangkan — terutama jika ini adalah pertama kalinya Anda menjadi tuan rumah.

Kunci untuk lebih santai Hari Thanksgiving adalah organisasi. Anda bisa mulai dengan merencanakan makan — dan menuliskan keinginan Anda Daftar belanja Thanksgiving jauh sebelumnya. Tapi ada cara lain untuk maju dari permainan juga. Salah satu yang paling cerdas adalah memulai dengan memanggang beberapa makanan penutup atau casserole sebelum hari besar, termasuk salah satu bintang Anda. Makanan penutup syukur spread: pai labu klasik.

Puritan mungkin menunjukkan bahwa pai labu tidak disajikan di syukuran pertama, dan mereka akan benar. Tapi itu menjadi makanan pokok musim ini, menginspirasi banyak makanan penutup lainnya, seperti bar Labu, roti labu, es krim labu, latte labu, dan kue labu.

Seperti yang terjadi setiap tahun, selalu ada Sisa syukuran. Tetapi bahkan jika Anda berpikir Anda tidak ingin melihat pai labu untuk beberapa hari ke depan, itu tidak berarti Anda harus membuangnya ke tempat sampah! Beruntung bagi kita semua, cukup mudah mengawetkan pai labu dengan membekukannya, menjaganya tetap murni untuk hari lain!

Bisakah Anda membekukan pai labu setelah dipanggang?

Anda bisa membekukan pai labu sebelum atau sesudah dipanggang—Meskipun kami menyarankan untuk membiarkan pai yang dipanggang mencapai suhu kamar sebelum dibekukan. Ini karena Anda ingin pai membeku secepat mungkin. Waktu pembekuan yang lebih singkat mengurangi kristal es yang terbentuk di dalam pai, dan pai akan terasa lebih enak setelah dicairkan. Pai beku yang belum dipanggang dapat dipanggang langsung dari freezer—selama Anda tidak menggunakan gelas atau piring pai porselen (selengkapnya di bawah). Namun, waktu memasaknya akan sedikit lebih lama.

Apakah pembekuan merusak kerak pie?

Sama sekali tidak. Kerak pie tradisional memiliki kandungan lemak yang tinggi sehingga membeku dengan sangat baik, jadi tidak perlu khawatir tentang kerenyahan kerak sub-par (asalkan Anda mengikuti petunjuk di bawah). Apakah Anda baru saja menyelesaikan makan Thanksgiving Anda, atau Anda sedang menyiapkan pai sebelumnya, mudah untuk mengemasnya dengan cara yang ramah freezer.

Perhatikan bahwa ada dua item penting yang ingin Anda miliki: piring pai aluminium dan banyak bungkus plastik. Kaleng yang dapat digunakan kembali mungkin tidak semenarik Pyrex yang diturunkan dari nenek, tetapi akan meminimalkan waktu pembekuan karena jauh lebih tipis — dan tidak akan retak atau pecah.

Sebelum mengosongkan ruang di freezer Anda, pastikan untuk membiarkan pai benar-benar dingin. Kemudian tutupi secara menyeluruh dengan beberapa lapis bungkus plastik. Segel yang lebih rapat mencegah udara dan kelembapan yang tidak diinginkan mengganggu konsistensi dan tekstur pai selama berada di dalam lemari es. (Tentu saja, silakan akhiri dengan lapisan aluminium foil untuk pelindung tambahan.)

Bisakah Anda membekukan isian pai labu?

Ya! Jika Anda pernah menemukan diri Anda dengan isian berlebih, kelebihannya dapat dengan mudah diselamatkan dan disimpan untuk usaha memanggang di masa mendatang. Pindahkan sisa isian ke dalam kantong zip-top yang aman untuk freezer, bekukan hingga lima hari, dan cairkan di lemari es selama beberapa jam saat Anda siap menggunakannya. (Trik untuk mempercepat proses pencairan ini: Rendam setiap kantong dalam mangkuk atau bak berisi air hangat.)

Berapa lama Anda bisa menyimpan pai labu panggang di dalam freezer?

Pai labu beku paling baik dikonsumsi dalam jangka waktu empat minggu—semakin banyak alasan untuk melanjutkan perayaan liburan secepat mungkin!

Bagaimana cara mencairkan pai labu?

Sekitar 12 jam sebelum menyajikan pai, pindahkan dari freezer ke lemari es. Apa pun yang Anda lakukan, jangan mencairkannya di atas meja atau pada suhu ruangan! Hal ini menyebabkan isian "menangis", atau membentuk kelembapan ekstra, yang menyebabkan kerak lembek. Dan tidak ada yang menginginkan kulit pie yang basah.

Setelah benar-benar mencair, keluarkan dari lemari es dan sajikan dingin atau pada suhu kamar. Anda juga bisa menghangatkannya selama 10 menit dalam oven 200 derajat. Hiasi dengan krim kocok karena enak, tetapi juga untuk menutupi kerutan yang tidak sedap dipandang yang mungkin disebabkan oleh bungkusnya.