Langsung ke:
- Apa itu sayuran akar?
- Apa saja contoh sayuran akar?
- Sayuran akar apa yang terbaik untuk dimakan?
- Apakah sayuran akar sehat?
- Bagaimana cara memasak dengan sayuran akar?
- Apakah sayuran akar sulit ditanam?
Anda mungkin pernah melihat istilah ini digunakan di berbagai tempat (seperti kami resep gratin sayuran akar) tanpa terlalu memikirkannya, lalu tiba-tiba Anda bertanya-tanya: Tunggu sebentar. Apa adalah akar sayuran? Apa yang membuat sesuatu menjadi sayuran akar? Apakah hanya wortel atau ada yang lain?
Nah, Anda telah sampai pada bagian yang tepat dari internet. Baca terus ya sobat, untuk mengetahui semua hal yang ingin kamu ketahui tentang sayuran akar, termasuk apa itu umbi-umbian, cara memasaknya, cara menanamnya, dan mengapa kami sangat menyukainya!
Apa itu sayuran akar?
Pada dasarnya "sayuran akar" adalah bagian tanaman yang dapat dimakan yang tumbuh seluruhnya atau sebagian besar di bawah tanah. Semua tumbuhan mempunyai akar, tetapi hanya sebagian saja yang mempunyai akar yang dapat dimakan.
Secara umum sayuran umbi-umbian cenderung mengandung tepung (misalnya wortel, kentang) dan tahan lama, atau mudah disimpan. Sayuran akar juga menjadi bagian penting resep musim dingin, karena cenderung disimpan dengan baik tanpa memerlukan pendinginan ekstensif, terutama bila disimpan di ruang bawah tanah—di bawah tanah, sebagian besar di ruang berlantai tanah yang tetap sejuk dan kering.
Apa saja contoh sayuran akar?
Ada lusinan sayuran umbi-umbian yang ditanam dan dimakan di seluruh dunia, namun berikut ini adalah sayuran yang paling populer dimakan di AS, tanpa urutan tertentu:
- Wortel
- Kentang
- bit
- Lobak
- Lobak
- Ubi jalar
- Adas
- Bawang
- Lobak
- Rutabaga
- Kolrabi
- Akar seledri (celeriac)
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- lobak pedas
Sayuran akar apa yang terbaik untuk dimakan?
Ini tentu saja merupakan masalah pendapat. Meskipun setiap sayuran (umbi-umbian atau lainnya) memiliki pembela dan pencela, beberapa sayuran umbi-umbian lebih manis dari yang lain, dan beberapa memiliki rasa yang lebih kuat daripada yang lain.
Jika Anda mencoba sesuatu yang baru, dan tidak yakin apa yang Anda suka, sebaiknya mulai dengan rasa yang lebih lembut, lalu lanjutkan ke rasa yang lebih kuat. Berikut beberapa kategori:
Sayuran akar yang lebih manis: Wortel, bit, dan ubi jalar termasuk sayuran umbi-umbian yang paling manis. Bawang bombay, yang rasanya cukup pahit dan kuat saat mentah, juga berubah menjadi manis dan lembut saat dimasak.
Sayuran akar dengan rasa yang lebih lembut: Kentang, wortel, adas, dan ubi jalar semuanya merupakan sayuran akar yang sangat lembut. Bit cenderung terasa lembut saat mentah, namun memiliki rasa kuat yang tidak disukai sebagian orang saat dimasak. Sebaliknya, bawang bombay kuat saat mentah, tetapi lembut saat dimasak. Bawang putih juga bisa menjadi sangat lembut saat dimasak, namun terasa pedas dan kuat saat mentah.
Akar Kohlrabi dan seledri (juga disebut celeriac) cenderung relatif lembut, tetapi dengan rasa bersahaja yang mengingatkan pada lobak.
Sayuran akar dengan rasa yang lebih kuat: Sayuran akar yang memiliki rasa paling kuat adalah yang digunakan sebagai bumbu. Jahe, bawang putih, kunyit, dan lobak (yang sangat pedas, menyerang lubang hidung dan menyebabkan mata berair) semuanya memiliki rasa yang sangat kuat.
Lobak dan lobak juga cenderung memiliki rasa yang kuat. Lobak bisa sangat pedas. (Cara favorit untuk menghaluskan irisan lobak mentah adalah dengan memakannya dengan mentega dan taburan garam, yang secara ajaib membuatnya lebih lembut.)
Parsnip, lobak, dan rutabaga semuanya sangat bersahaja, terkadang pahit, dan cenderung cukup kuat. Anggap saja sebagai sayuran akar tingkat lanjut: Jika Anda benar-benar penggemar sayuran akar, Anda akan memakannya!
Apakah sayuran akar sehat?
Nutrisi tergantung pada sayurannya, tetapi secara umum sayuran akar cenderung lebih tinggi kalori dan serat dibandingkan sayuran lainnya. Apalagi jika dibandingkan dengan sayuran berdaun hijau, sayuran umbi-umbian lebih mengenyangkan dan bergizi. Jika ditanam di tanah yang subur, mereka cenderung kaya akan mineral dan nutrisi seperti potasium, seng, dan juga magnesium.
Bagaimana cara memasak dengan sayuran akar?
Cara paling sederhana untuk memasak sebagian besar sayuran umbi-umbian adalah dengan memotongnya, memasukkannya ke dalam minyak, dan memanggangnya dalam oven dengan suhu antara 350°F dan 400°F hingga lembut, hangus, dan manis.
Namun, sayuran akar bisa dimasak dengan berbagai cara. Banyak yang enak ditumis, direbus, dihaluskan, atau dikukus. Dan beberapa, seperti wortel, adas, bit, dan lobak, enak dimakan mentah! Namun jika Anda sedang mencari ide, berikut ini:
- Cara favorit kami memasak wortel
- Cara favorit kami memasak ubi jalar
- Cara favorit kami memasak lobak
- Cara favorit kami memasak kentang
- Cara favorit kami memasak bit
- Cara terbaik untuk makan lobak
- Cara sederhana mengolah bawang bombay menjadi lauk
- Hal enak yang bisa Anda lakukan dengan parsnip
Apakah sayuran akar sulit ditanam?
Beberapa sayuran mungkin lebih rewel dibandingkan yang lain, namun secara umum sayuran umbi-umbian adalah sayuran yang paling bermanfaat untuk ditanam di rumah. Memasak dengan kentang atau wortel buatan sendiri dapat membuat Anda merasa mandiri! Berikut beberapa panduan berkembang untuk membantu:
- Cara menanam wortel
- Cara menanam bawang putih
- Cara menanam kentang
- Cara menanam bawang