Kita sedang berada di tengah-tengah musim liburan Yahudi: Rosh Hashanah, yang merayakan tahun baru, diikuti dengan Yom Kippur, atau Hari Pendamaian.
Agar dapat dimeteraikan dalam Kitab Kehidupan di tahun baru, umat Yahudi harus bertobat dan menebus dosa-dosa mereka dengan berpuasa selama kurang lebih 27 jam—sebuah tradisi Yom Kippur.
Puasa memiliki tantangan tersendiri. Saya berusia 36 tahun dan saya belum bisa “berpuasa dengan baik” (baca: tidak makan dan minum selama liburan) di bertahun-tahun. Saya menderita pingsan dan migrain. Setelah saya hamil dan menyusui, tidak lagi aman untuk menghilangkan makanan dan air dari tubuh saya.
Lebih Banyak Dari Kehidupan Pedesaan
Dalam beberapa tahun terakhir saat merayakan Yom Kippur, saya mengonsumsi makanan seminimal mungkin untuk menghindari kegelisahan, merawat ketiga anak saya yang masih kecil, dan tetap merayakan hari raya tersebut dengan kemampuan terbaik saya. (Jadi, tidak ada kopi!)
Ketika tiba saatnya
pemecahan puasa Yom Kippur, penting untuk melakukannya secara perlahan, katanya Bonnie Taub-Dix, R.D.N., penulis Bacalah Sebelum Anda Memakannya—Membawa Anda Dari Label ke Tabel.“Bagi sebagian orang, suara shofar [tanduk domba jantan yang digunakan sebagai alat musik] seperti suara tembakan sebelum perlombaan,” kata Taub-Dix kepada saya. “Sungguh perjalanan yang gila-gilaan dari kuil ke meja setelah kebaktian malam.”
Meskipun wajar jika kita ingin terburu-buru ke meja makan untuk berbuka puasa, namun makan terlalu banyak dan terlalu cepat—terutama jika makanan tersebut tinggi lemak atau protein—bisa membuat Anda merasa kurang enak—seperti saat saya kuliah ketika saya berbuka puasa dengan burger, kentang goreng, dan bir.
Mari kita lihat alasannya.
Ketika Anda tidak makan dalam waktu lama, sistem pencernaan Anda sedang istirahat. Makan sebanyak yang Anda bisa secepat mungkin sama dengan mengisi alat pengolah makanan sampai penuh dan membakar motor saat mencoba memblender semuanya, kata Taub-Dix. Metode yang lebih baik adalah menambahkan setiap bahan secara perlahan.
“Sangatlah berat meminta tubuh Anda untuk menyerap makanan [yang kaya] setelah istirahat sepanjang hari,” katanya, mengingatkan orang yang berpuasa bahwa makanan pertama harus dimakan. bukan mengganti kalori sepanjang hari.
Untuk memasukkan kembali kalori ke sistem Anda dengan aman (dan nyaman), Anda sebaiknya memilih makanan sederhana yang tidak akan membebani sistem, seperti buah, kata Taub-Dix.
Terkait: 25 Buah dan Sayuran Musim Gugur Terbaik
Makanan tinggi lemak dan tinggi protein diserap dan dicerna lebih lambat, yang berarti lebih banyak pekerjaan yang harus dilakukan tubuh Anda. (Mengonsumsi makanan ini sebelum puasa adalah cara yang baik untuk menahan rasa lapar selama mungkin.)
Secara historis, Taub-Dix dan keluarganya memilih makanan jenis sarapan seperti bagel, lox, dan babka. Tapi yang lain mungkin lebih suka sup dan ayam.
“Anda tetap menginginkan makanan yang seimbang,” katanya. Misalnya saja makanan buka puasa Yom Kippur yang populer adalah salad tuna atau salad ikan putih dengan bagel. Anda akan mendapatkan lemak penting dari mayones, karbohidrat dari bagel, dan protein dari ikan.
Penting juga untuk memastikan Anda terhidrasi dengan baik, yang sebenarnya dimulai dengan menghidrasi secara menyeluruh sebelum liburan, kata Taub-Dix. Minumlah cairan secara perlahan, dan mulailah dengan buah-buahan, yang selain memiliki gula yang mudah dicerna, juga kaya akan air.
Makanan andalan Taub-Dix untuk berbuka puasa adalah makanan yang dia masak sendiri setiap tahun: Roti Hari Challah. (Diucapkan “haa-luh” tapi seperti sedang berdehem.) Hidangan ini memiliki campuran karbohidrat sederhana (roti challah, apel, dan pisang), protein (susu), dan lemak (mentega, kacang-kacangan).
Di penghujung hari (yang panjang), penting untuk mendengarkan tubuh Anda. Puasa seharusnya tidak nyaman, tapi Taub-Dix (ahli diet) dan saya (yang pingsan) setuju bahwa kekuatan yang lebih tinggi lebih memilih Anda dapat benar-benar bertobat atas dosa-dosa Anda daripada pingsan karena kelaparan di tengah jalan.
G'mar chatima tovah (penyegelan terakhir yang baik!) dan semoga puasa Anda aman dan bermakna.