Butternuts adalah jenis labu musim dingin lainnya (salah satunya varietas labu favorit kami), dan tersedia di mana saja. Pilih butternut yang berat dan tidak memar atau penyok. Simpan pada suhu kamar atau di tempat sejuk dan kering.
Toko untuk: 3 sampai 6 bulan
Terbaik untuk: Memanggang ditaburi sirup maple, ditambahkan ke sup dan semur, atau sebagai pai.
Terinspirasi: 55 Resep Butternut Squash Terbaik yang Akan Dinikmati Semua Orang
kubis Brussel lebih manis bila dipanen setelah musim dingin, jadi belilah yang lokal, jika memungkinkan. Pilih kepala yang kokoh dan kokoh. Dinginkan dalam kantong plastik berlubang.
Toko untuk: 3 sampai 5 minggu
Terbaik untuk: Dikukus atau dipanggang dengan minyak zaitun dan disiram dengan sirup maple
Terinspirasi: 13 Ide Jenius untuk Memasukkan Kubis Brussel saat Makan Malam
Pilih kepala yang berat dan kokoh tanpa rasa licin. Ada banyak jenis yang berbeda, tetapi cara penyimpanannya sama: Sisakan beberapa daun terluar agar tidak mengering, dan simpan di laci rak Anda; kantong plastik tidak diperlukan.
Toko untuk: 3 sampai 4 bulan
Terbaik untuk: Selada dr kubis, ditumis, atau dipanggang dalam oven atau dibuat menjadi asinan kubis
Terinspirasi: Selada Kubis Merah dengan Kacang Tanah, Kurma, dan Mint
Warna hijau pedas ini menyukai cuaca sejuk, jadi berlimpah di musim gugur. Anda bahkan dapat mencobanya menumbuhkannya sendiri karena matangnya cepat, biasanya dalam waktu kurang dari sebulan. Pilih arugula kering berwarna hijau cerah dan tidak berlendir. Simpan dalam kemasan longgar dalam kantong plastik berlubang. Dalam kantong tertutup, terlalu banyak kelembapan akan menumpuk dan menyebabkan lembek.
Toko untuk: Sekitar seminggu
Terbaik untuk: Salad sendiri atau dengan campuran sayuran lainnya, topping pizza, atau hidangan pasta
Terinspirasi: Pizza Pir, Prosciutto, dan Keju Kambing dengan Arugula
Manis atau asam, apel paling renyah di musim gugur! Dengan ratusan varietas (dan banyak favorit daerah), ada baiknya Anda mencari di luar galas dan nenek-nenek pandai besi untuk menemukan tanaman lokal yang Anda sukai.
Saat memilih—baik di toko atau kebun pemetikan apel—carilah apel padat tanpa bintik lembek, memar, atau berlubang. Simpan di tempat sejuk dan kering dalam kantong plastik berlubang untuk memungkinkan pergerakan udara sambil mempertahankan kelembapan. Lubangi tas Anda sendiri dengan membuat lubang setiap 6 inci di kedua sisi tas.
Toko untuk: 1 hingga 3 bulan, tergantung varietasnya
Terbaik untuk: Pai, saus, atau ditumis untuk sarapan atau disajikan dengan hidangan daging babi
Terinspirasi: 59 Makanan Penutup Apel Terbaik untuk Memaksimalkan Buah Favorit Musim Gugur
Labu bukan hanya untuk pai! Labu musim dingin yang bergizi ini dapat digunakan dalam hidangan yang lebih dari sekadar hidangan penutup (Ini dia 5 manfaat kesehatan dari makan labu segar). Pilih labu yang tidak berlubang atau berlumuran noda. Simpan dalam kondisi sejuk dan kering.
Smerobek untuk: 2 hingga 6 bulan, tergantung varietasnya
Terbaik untuk: Memanggang sebagai pelengkap, ditambahkan ke semur, dan dihaluskan ke dalam makanan yang dipanggang atau di atas yogurt dan oatmeal
Terinspirasi: 35 Resep Labu Lezat untuk Menyenangkan Keluarga Anda Sepanjang Musim
Permata ini mencapai puncaknya pada musim gugur saat dipanen dari rawa. Pilih buah beri yang keras tanpa bintik coklat yang terlihat. Simpan cranberry dalam kantong plastik berlubang di lemari es, atau bekukan.
Toko untuk: 1 hingga 2 bulan di lemari es, tetapi bekukan utuh hingga satu tahun
Terbaik untuk: Saus, makanan yang dipanggang, atau sebagai pelengkap hidangan daging babi dan unggas
Terinspirasi: 25+ Cara Menggunakan Cranberry Segar Sepanjang Musim Gugur
Labu berbentuk lonjong ini memiliki daging berserabut yang bisa Anda kikis untuk membuatnya—coba tebak!—untaian seperti spageti. Carilah labu padat tanpa potongan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Toko untuk: Sebulan atau lebih
Terbaik untuk: Semur, lauk dengan keju Romano, atau sebagai pengganti pasta
Terinspirasi: 90+ Resep Spaghetti Squash untuk Hidangan Cuaca Dingin yang Lezat
Jika Anda belum pernah mencoba lobak, Anda mungkin akan terkejut melihat manisnya lobak. Varietas baru juga bisa dimakan mentah! Carilah lobak yang halus tanpa cacat. Buang bagian atasnya (yang juga bisa dimakan) dan cuci sebelum disimpan di lemari es tanpa kantong plastik.
Toko untuk: 4 hingga 5 bulan
Terbaik untuk: Semur, pendamping, atau mentah untuk camilan
Terinspirasi: 25 Resep Lobak Yang Membuktikan Betapa Lezatnya Sayuran
Tidak ada lagi ketukan kalengan! Jika Anda belum pernah memanggangnya dalam keadaan segar, Anda akan melewatkan rasa manisnya yang bersahaja. Carilah bit padat dengan bagian atas yang sehat, yang juga bisa dimakan. Simpan di lemari es (tetapi Anda bisa memotong bagian atasnya untuk memperpanjang umur penyimpanan).
Toko untuk: Beberapa minggu
Terbaik untuk: Memanggang dengan minyak zaitun dan taburan salad, atau dimakan hangat atau dingin sebagai pendamping
Terinspirasi: 15+ Cara Cerdas Mengubah Bit Segar Menjadi Makanan
Carilah kepala yang kokoh tanpa kuntum kuning atau terbuka. Simpan kepala yang belum dicuci di lemari es dalam kantong plastik berlubang.
Toko untuk: Sekitar seminggu
Terbaik untuk: Mentah untuk camilan, dikukus, atau ditumis sebagai lauk atau hidangan utama
Terinspirasi: Steak Brokoli dengan Selai Tomat Berbumbu
Buttercup, berbeda dengan varietas butternut yang lebih terkenal (lihat di bawah), adalah a jenis labu musim dingin. Labu musim dingin memiliki kulit luar yang keras, sehingga dapat disimpan berbulan-bulan.
Buttercup mungkin sedikit lebih sulit ditemukan, tetapi pencariannya layak dilakukan. Ini adalah labu berbentuk sorban dengan tekstur lembut seperti mentega. Pilihlah labu yang halus dan padat tanpa goresan. Simpan di tempat sejuk dan kering, seperti ruang bawah tanah atau dapur.
Toko untuk: Beberapa bulan
Terbaik untuk: Panggang, haluskan, dan tambahkan minyak zaitun dan Parm untuk saus pasta krim, atau gunakan dalam resep labu musim dingin apa pun.
Terinspirasi: 30+ Cara Lezat Mengubah Labu Musim Dingin Menjadi Makanan Sehat
Kembang kol hadir dalam banyak warna cantik! Pilih kepala yang kencang dan halus tanpa bintik hitam. Simpan beberapa daun di tempatnya untuk menyatukan kepala. Bungkus dengan kain lembab atau handuk kertas untuk meningkatkan kelembapan, sehingga mencegah kecoklatan.
Toko untuk: 3 minggu
Terbaik untuk: Segar untuk camilan, atau dikukus, digoreng atau dihaluskan dan diganti dengan kentang
Terinspirasi: Kembang Kol Lemon Pedas
Daripada sama-sama tua, sama-sama tua labu musim dingin, cobalah suguhan kecil, lembut, dan rasanya luar biasa ini. Satu labu utuh bisa menjadi hidangan utama yang enak untuk dua orang atau pendamping untuk empat orang. Pilih labu padat dan simpan di tempat sejuk dan kering.
Toko untuk: 1 hingga 2 bulan
Terbaik untuk: Dipanggang utuh, dipanggang, dikukus atau diisi
Terinspirasi: 30 Resep Acorn Squash Terbaik untuk Tambahan Sehat untuk Makan Malam Musim Gugur Anda
Sayuran cantik ini berwarna ungu dan putih dalam berbagai bentuk dan ukuran. Pilih terong yang keras dan cerah tanpa titik lunak. Simpan di lemari es tetapi gunakan dalam beberapa hari; setelah itu, permukaannya akan berlubang dan bercak coklat (Anda bisa menggunakannya; potong saja titik buruknya). Atau simpan beberapa hari pada suhu kamar dalam kantong plastik berlubang.
Toko untuk: Beberapa hari
Terbaik untuk: Dipanggang dengan bawang putih dan ditaburi minyak zaitun di atas pasta atau dibuat caponata
Terinspirasi: Burger Terong dengan Saus Yogurt-Feta dan Acar Mentimun Cepat
Kangkung menyukai cuaca sejuk, jadi Anda akan menemukan banyak varietas berbeda yang tersedia di musim gugur. Jika Anda bukan penggemar jenis keriting, yang membutuhkan waktu lama untuk memasaknya, pilihlah varietas pusaka seperti Red Russian atau Dwarf Siberian, yang memiliki daun lembut. Baby kangkung juga merupakan pilihan yang bagus. Simpan dalam kantong plastik berlubang di lemari es.
Toko untuk: Beberapa minggu
Terbaik untuk: Salad, ditumis sebagai lauk atau frittata, atau dipanggang dalam oven untuk membuat keripik kangkung
Terinspirasi: Salad Kangkung dengan Acar Cranberry dan Quinoa Renyah
Carilah daun bawang yang padat dengan daun berwarna hijau cerah dan tidak berlendir. Potong daun dan akarnya, lalu cuci dan simpan dalam kantong plastik di lemari es.
Toko untuk: 2 hingga 3 bulan
Terbaik untuk: sup, tumis, atau sebagai pengganti bawang
Terinspirasi: Kacang Hijau Perancis dengan Saus Mentega dan Daun Bawang Renyah
Sayuran akar yang kurang dikenal ini berada pada puncaknya setelah musim dingin. Pilih parsnip keras yang tidak dikeringkan. Keluarkan bagian atasnya dan cuci bersih, lalu simpan di lemari es (dengan atau tanpa kantong plastik). Seperti wortel, wortel menjadi lebih manis jika disimpan di suhu dingin ketika pati diubah menjadi gula.
Toko untuk: Sekitar sebulan
Terbaik untuk: Dihaluskan atau dipanggang atau dipotong-potong dalam rebusan
Terinspirasi: Kentang dan Parsnip Latkes
Jangan khawatir jika buah pir Anda membeli sepertinya terlalu sulit: Tidak seperti buah-buahan lainnya, pir matang di pohon, kemudian matang setelah dipanen. Carilah yang tanpa torehan apa pun. Bungkus masing-masing buah dengan kertas atau kantong plastik berlubang di lemari es.
Toko untuk: Beberapa minggu
Terbaik untuk: Makanan ringan, saus, makanan panggang, salad, dan bahkan sari buah apel!
Terinspirasi: Sari Pir Pemasak Lambat
Sayuran akar lainnya yang kurang dikenal, rutabaga lebih manis setelah musim dingin, jadi belilah secara lokal setelah cuaca dingin tiba. Carilah rutabaga padat tanpa kerusakan yang terlihat. Simpan di tempat gelap yang sejuk.
Toko untuk: 4 hingga 6 bulan
Terbaik untuk: Direbus dan dihaluskan seperti kentang, atau dipanggang dengan mentega coklat