Rita Maas
Apel adalah bahan musim gugur favorit. Nikmati mereka dalam pai lezat yang mendapat sentuhan asam dari cranberry.
Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Ini
Cal / Serv: 533
Hasil: 8
Waktu persiapan: 1 jam 0 mnt
Waktu masak: 1 jam 5 mnt
Total Waktu: 2 jam 5 mnt
Bahan
Kerak
2 1/4 c. tepung serbaguna
2 sdt. Gula
3/4 sdt. garam
1/2 c. mentega tawar dingin
2 sdm. mentega tawar dingin
1/4 c. Pemendekan sayur
7 sdm. Air dingin
isi
1/2 c. gula pasir
1/4 c. gula merah dikemas
3 sdm. tepung serbaguna
1 sendok teh. kayu manis tanah
1/4 sdt. pala parut
1/4 sdt. garam
3 lb. Apel panggang
1/2 c. cranberry kering
1 sendok teh. jus lemon segar
2 sdm. mentega tawar dingin
Petunjuk arah
- Kerak: Dalam pengolah makanan, campur tepung, gula, dan garam. Tambahkan mentega dan shortening; nadi sampai campurannya menyerupai tepung, dengan potongan mentega seukuran kacang polong kecil. Ubah campuran menjadi mangkuk besar. Tambahkan 4 sendok makan air dan aduk dengan garpu. Gerimis dalam 2 hingga 4 sendok makan air yang tersisa, aduk dengan garpu, sampai adonan mulai mengumpul. Balikkan adonan ke permukaan tepung ringan dan kumpulkan menjadi bola. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu sedikit lebih besar, dan tekan masing-masing menjadi disk. Bungkus dengan bungkus plastik; dinginkan 2 jam atau sampai semalam.
- Sesuaikan rak ke sepertiga bagian bawah oven; Panaskan oven hingga 425 ° F. Mentega bagian bawah dan sisi piring pie 9 inci.
- Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung adonan yang lebih besar menjadi lingkaran 13 inci. Kemudahan ke dalam piring pai, dengan lembut menekan adonan ke sisi dan bagian bawah piring. Potong tepi, meninggalkan 3/4-inchi menggantung. Lipat overhang di bawah dan tekan untuk membuat edge; mendinginkan. Gulung adonan yang tersisa ke lingkaran 11 inci, dan dengan pemotong kue berbentuk daun 2 hingga 3 inci, potong daunnya. Jika diinginkan, menggunakan bagian belakang pisau pengupas, lacak garis untuk membuat pembuluh darah. Kumpulkan memo dan roll ulang untuk membuat lebih banyak daun jika diinginkan. Pindahkan daun ke piring dan dinginkan.
- Isi: Dalam mangkuk besar, campur gula, tepung, kayu manis, pala, dan garam. Tambahkan irisan apel, cranberry, dan jus lemon; aduk rata untuk melapisi dengan campuran gula. Ubah mengisi menjadi piring pie, mengatur apel untuk meminimalkan ruang antara irisan, dan dot dengan mentega. Olesi ujung adonan sedikit dengan air dan atur dedaunan, mulai beberapa di tepi, secara acak di atas campuran apel, tumpang tindih sedikit dan menekan ringan.
- Panggang 15 menit. Kurangi suhu oven hingga 375 ° F dan panggang 25 menit. Tutupi tepi kerak dengan foil dan geser selembar foil ke rak di bawah pai untuk menangkap tetesan air; panggang 25 hingga 30 menit lebih lama, sampai kerak kecoklatan dan jus telah menebal dan menggelembung di tepi. Pindahkan piring pie ke rak kawat; benar-benar keren.