Krim dan renyah, hangat dan ringan: Starter ini adalah simfoni kontradiksi yang lezat. Dan pujian untuk Edward Lee untuk pasangan apel hijau dan lobak sarapan yang cerdik.
Resep:Salad Bayam dengan Bacon, Keju Biru, dan Bourbon Vinaigrette
Manis bertemu panas di paprika yang direndam madu ini. Alih-alih memfermentasi sayuran selama beberapa minggu, Lee menggunakan cuka untuk mempercepat prosesnya. "Ya, acar sejati akan bertahan lebih lama," akunya, "tapi ini sangat bagus, toh itu tidak akan bertahan lama."
Resep:Jalapeños Acar Bourbon Cepat
Koki memiliki jawaban yang siap untuk pertanyaan, "Apa bourbon pilihan Anda?": "Yang saya miliki di tangan saya." Tetap saja, dia rela melakukan rhapsodic pada pilihan utamanya.
Terbaik Lebih Dari $ 80: "Cagar Keluarga Pappy van Winkle adalah dewa bourbon — tetapi apakah Anda dapat menemukan botol sebelum terjual habis adalah cerita lain. Jefferson's Reserve Presidential Select adalah salah satu yang terbaik, dan Kolonel E.H. Taylor membuat pilihan kelas atas yang fantastis. Ini penghinaan untuk mencampur bourbon ini dengan apa pun selain sentuhan air. "
Terbaik Di Bawah $ 35: "Old Forester itu klasik. Saya juga tidak setuju dengan Rebel Yell — kebanyakan orang mengatakan itu rotgut, tetapi saya akan meminumnya langsung. Untuk koktail campuran, Jim Beam dan Wild Turkey berusia empat atau lima tahun bekerja dengan baik. "
Terbaik untuk Memasak: "Bourbon cenderung jatuh pada sisi berasap atau sisi karamel-vanila yang lebih. Bulleit jari kaki garis di tengah. Elijah Craig juga baik. "