Apa Perbedaan Antara Custard dan Es Krim?

Kita semua bisa sepakat bahwa tidak ada yang mengalahkan hidangan penutup sedingin es pada sore yang hangat. Dan sementara Anda mungkin secara otomatis meraih suguhan pertama yang muncul dari freezer (tidak penilaian di sini!), saatnya akhirnya mendapatkan pendidikan tentang perbedaan antara es krim dan beku Custard. Setelah Anda mencapai kecepatan pada apa, Anda dapat mulai membuat sendiri es krim buatan sendiri yang lezat dan kemudian pindah ke PhD—membuat sandwich es krim. Belajar itu menyenangkan, bukan ?!

Selama bertahun-tahun

Es krim berasal dari zaman dulu — kita berbicara tentang Alexander Agung — tetapi suguhan yang telah kita ketahui dan cintai mulai diproduksi di A.S. sekitar tahun 1850-an. Orang Amerika telah berteriak minta es krim sejak saat itu. Ketika Anda berada di bagian freezer di toko bahan makanan Anda, menatap sejumlah pilihan, kebanyakan dari mereka akan menjadi es krim.

Custard adalah sepupu es krim yang lebih muda dan lebih kaya. Itu ditemukan di Coney Island, New York, pada tahun 1919 oleh saudara laki-laki Archie, Clair, dan Elton Kohr, dan popularitasnya tumbuh (terutama di Midwest) setelah debutnya di Pameran Dunia 1933 Chicago. Anda masih dapat menemukannya di lokasi Kohr Brothers di Pantai Timur, toko-toko lokal di seluruh negeri, serta rantai utama seperti Culver's dan Shake Shack.

Jennifer Davick

Jadi Apa Perbedaan Antara Custard dan Es Krim?

Es krim dan puding keduanya terbuat dari krim atau susu dan gula. Mereka datang dalam berbagai rasa dan dapat disajikan pada kerucut, dalam cangkir, atau sebagai getar. Tetapi menurut FDA, satu perbedaan utama membedakan keduanya: Ini semua tentang kuning telur. Es krim mengandung setidaknya 10 persen lemak susu dan kurang dari 1,4 persen kuning telur, sementara custard mengandung setidaknya 10 persen lemak susu tetapi harus memiliki lebih dari 1,4 persen kuning telur.

Ada Apa dengan Overrun?

Berlebihan — pada dasarnya jumlah udara yang dipukuli menjadi es krim atau puding beku — adalah ciri khas lain, dan keduanya dipersiapkan menggunakan metode yang berbeda. Mesin es krim mencampurkan lebih banyak udara untuk hasil yang lebih pulen, dan mesin custard memasukkan sedikit udara untuk tekstur yang lebih kental. Es krim dapat memiliki hingga 100 persen overrun (artinya satu galon es krim menjadi dua galon es krim jadi setelah udara dimasukkan), sedangkan custard biasanya memiliki sekitar 20 persen. Berita bagus? Tidak peduli overrun, cawan Anda menabrak apakah Anda bisa menikmati es krim atau custard. Kelas dibubarkan.