Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Dalam buku masak baru, pro di balik Cowgirl Creamery California berbagi resep dan saran, termasuk rahasia sandwich keju panggang yang sempurna.
Getty
Sue Conley dan Peggy Smith tahu satu atau dua hal tentang keju. Pada 1997, keduanya mendirikan Point Reyes Station, yang berbasis di California Cowgirl Creamery, dan mereka telah membuat krim organik, blanc dariage, dan lebih banyak lagi sejak itu. Mereka juga berbagi keahlian mereka dalam sebuah buku, Cowgirl Creamery Cooks ($ 35, Buku Kronik). Bersamaan dengan instruksi untuk membuat keju di rumah, Anda akan menemukan banyak ide untuk memanfaatkan susu dengan baik — termasuk petunjuk pro untuk memasak sandwich keju panggang yang ideal.
1. Sandwich dengan rasa terbaik menggabungkan tiga keju. Untuk bagian tengah keju yang berkrim, buat salah satunya keju lembut seperti blanc onage. Dan jangan berhemat. Tidak apa-apa jika isian keju tumpah ke atas wajan panas — potongan-potongan renyah di sekitar sandwich selalu diterima.
2. Roti yang sedikit basi lebih baik; karena tidak lembab, warnanya cokelat lebih baik. Kami suka baguette atau levain.
3. Gunakan mentega biasa, bukan mentega jernih. Di Sahabat karib, konter makan siang kami di Gedung Ferry di San Francisco, kami mulai menggunakan mentega yang sudah diklarifikasi tetapi ternyata mentega biasa membuat sandwich lebih enak. Susu padat itu menambah rasa.
4. Atur wajan besi-besi Anda yang sudah dibumbui dengan baik, atau wajan besar lainnya dengan dasar yang tebal, di atas api sedang-rendah. Karena Anda memasak dengan mentega biasa, Anda tidak ingin wajan terlalu panas, atau mentega akan terbakar.
5. Memasak keju panggang membutuhkan waktu lebih lama dari yang Anda harapkan. Hitung setidaknya tiga menit untuk setiap sisi.
Beri tahu kami: Apa resep masuk Anda untuk sandwich keju panggang yang enak?
Gambar: Getty (atas); Courtesy of Cowgirl Creamery (bawah)
Plus:
Lihat lebih banyak dari perjalanan virtual CL Across America kami! »
11 resep keju panggang yang lengket
9 resep sup tomat favorit kami »
22 cara untuk menghias rumah Anda saat jatuh »
16 ruang tamu yang nyaman »