Apa Perbedaan Antara Rebusan dan Sup? Inilah Yang Harus Anda Ketahui

Ketika dingin di luar atau Anda sedang tidak enak badan — tidak peduli sepanjang tahun — tidak ada yang lebih menyenangkan daripada a resep sup sehat atau a resep rebusan slow cooker. Tentang itu kita bisa setuju — tetapi ketika Anda menguraikannya, apakah Anda benar-benar tahu perbedaan antara sup dan sup? Mereka memiliki karakter yang sama, sehingga kadang-kadang sulit untuk mengatakan sup dan memisahkan — tetapi jangan khawatir. Cukup mudah untuk mengetahui apakah Anda menyeruput sup atau menyeruput rebusan. Dan pada akhirnya, apa pun yang Anda makan, harapannya adalah lezat, mudah dibuat, dan akan menghangatkan Anda dan mengisi perut Anda! Inilah yang perlu diketahui tentang sup vs. Sup.

Jadi apa perbedaan antara sup dan sup?

Sup dan semur bisa dimulai dengan bahan yang sama — kombinasi sayuran, daging, atau ikan yang dimasak dalam cairan, seperti kaldu, air, atau susu. Perbedaan utama adalah jumlah cairan yang digunakan untuk masing-masing. Dalam sup, bahan umumnya akan sepenuhnya terendam dalam cairan, sedangkan dalam rebusan, mereka hanya tertutupi.

Berikut ini sedikit lebih detail tentang masing-masing.

Apa definisi sup?

Komponen utama sup adalah cairan. Sup bisa jadi kaldu (pikirkan: abadi sup mie ayam), puréed (klasik sup tomat murni), atau creamy (sup kentang cheddarsiapa saja?). Sup biasanya mudah dan cepat dibuat - beberapa dapat dibuat hanya dalam 20 menit! Bagian paling padat dari pembuatan sup adalah memotong sayuran dan daging, karena harus dipecah menjadi potongan-potongan kecil, seukuran gigitan. Aturan umumnya adalah tidak ada bahan yang lebih besar dari sendok sup.

Apa definisi rebusan?

Rebusan cenderung lebih kompleks dan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada sup. Bahan-bahan dalam rebusan dipotong-potong lebih besar dan "direbus" dalam jumlah kecil (baik, lebih kecil dari sup), sampai semua bahan dimasak dan rasa telah menyatu. Untuk poin terakhir ini, semur seringkali mengandung potongan daging yang keras seperti chuck sapi, jadi itu membutuhkan waktu memasak tambahan.

Rebusan juga dapat ditambahkan beberapa jenis pengental, seperti tepung, yang akan dimasak sebentar dengan sayuran setelah dilunakkan. Ini membantu mengentalkan cairan dan melapisi daging dan sayuran. Tidak seperti sup, yang sebagian besar mengandalkan air atau kaldu sebagai cairan utama, semur dapat mengandung bir, sari buah apel, atau anggur untuk rasa tambahan. Sup juga cenderung disajikan sendiri, dengan mungkin hanya sepotong roti sebagai pengiring, sedangkan semur sering disajikan di atas nasi atau bersama polenta atau kentang tumbuk.

Apakah cabai dianggap sup atau sup?

Ada banyak perdebatan tentang apakah cabai adalah sup atau sup. Tebal seperti sup, tetapi bisa memiliki bahan kecil, seukuran gigitan seperti sup. Putusannya masih keluar, tetapi kami berpihak pada cabai sebagai sup, karena cenderung memasak lebih lama, memiliki konsistensi yang kental, dan dapat mengandung bir sebagai bahan penyedap.