Kami mendapat komisi untuk produk yang dibeli melalui beberapa tautan di artikel ini.
Waitrose telah mengumumkan rencana untuk menimbun garam sayur akar Victoria di 100 tokonya, lebih dari seabad setelah itu tidak disukai oleh pengunjung Inggris.
Sayuran itu terlihat mirip dengan parsnip, dan rasanya "sedikit seperti artichoke ringan, mungkin dengan sedikit akar manis atau, ketika dimasak, beberapa bahkan mengklaim mendeteksi sedikit tiram", menurut rantai supermarket.
Maximilian Stock Ltd.Getty Images
Alkitab memasak abad kesembilan belas, Buku Manajemen Rumah Tangga Mrs Beeton, menampilkan beberapa resep salsify, populer di pesta makan malam Victoria. Mereka termasuk 'roti putih ikan tiruan' (karena rasa tiram) dan 'roti dingin jamur'.
Untuk 'mock white fish patties', ia menyarankan para juru masak untuk mengikis dan mengupas sayuran dan memotong "potongan yang dihidangkan" sebelum direbus "hingga lunak" dalam campuran "mentega, jus lemon, dan garam".
Getty Images
Tiga jenis salsify akan tersedia di Waitrose musim dingin ini dalam paket 350g seharga £ 2,99. Versi hitam ditanam di Cambridgeshire dan Norfolk, sedangkan varietas putih berasal dari Ayrshire.
Supermarket mengatakan ada peningkatan pelanggan yang meminta makanan tradisional Inggris seperti salsify, lobak dan seledri Fenland. Mereka akan menyimpan ketiganya di toko sampai musim semi.