Bagaimana bentuk gelas anggur mengubah rasa anggur

Jika Anda selalu yakin bahwa anggur terasa lebih enak dari gelas yang dirancang dengan baik, Anda dapat mengambil waktu sejenak untuk menikmati kepuasan manis karena benar-benar benar.

Bahkan, satu anggur akan menampilkan karakteristik yang sama sekali berbeda ketika disajikan dalam gelas yang berbeda. Begitu banyak sehingga bahkan pecinta yang berpengalaman telah dituntun untuk percaya bahwa mereka mencicipi anggur yang berbeda, sebagai bagian dari eksperimen industri.

Menurut Riedel Crystal, perusahaan barang pecah belah Austria berusia 260 tahun, gelas seharusnya menjadi "Alat anggur" yang dirancang untuk membuka potensi rasa penuh anggur, bukan hanya sesuatu untuk menuangkan anggur ke. Di sini, para ahli mereka menjelaskan ilmu di balik fenomena rasa ini dan memberi tahu kami jenis gelas apa yang harus kami gunakan untuk menikmati anggur favorit kami ...

Bagaimana bentuk gelas anggur mempengaruhi rasa anggur?

Ini bukan semua tentang bagaimana kaca terlihat, ini tentang fungsinya. Semua arsitektur kaca terdiri dari tiga komponen - mangkuk, batang dan alas - yang harus bekerja bersama secara harmonis untuk menerjemahkan 'pesan' anggur.

Namun, itu adalah mangkuk, yang bervariasi dalam bentuk, ukuran dan diameter pelek, yang memengaruhi sensasi anggur saat Anda minum. Ini disebabkan sejumlah elemen:

• Berapa banyak oksigen yang bisa mencapai anggur dan berapa banyak yang bisa bernapas
• Berapa banyak ruang yang tersedia untuk wajah, termasuk hidung, untuk terlibat dalam minum dan mengaktifkan indera kita
• Arah anggur memasuki mulut kita dan selera mana yang diarahkan terlebih dahulu

PANDUAN KACA ANGGUR:

Gelas anggur mana yang harus kita gunakan untuk anggur favorit kita?

Cukup merah

Biarkan orang merah bernafas dengan menggunakan gelas dengan mangkuk lebar - paparan oksigen akan melembutkan rasa kuat tertentu dan memungkinkan nada yang lebih berani masuk. Pembukaan yang lebih luas memberi lebih banyak kesempatan bagi oksigen untuk masuk ke dalam minuman, dan memberi Anda kesempatan untuk memasukkan hidung ke sana untuk perendaman anggur maksimal.

Gelas ini sangat ideal untuk anggur berikut (Old World Pinot Noir Glass, £ 55): Beaujolais Cru, Blauburgunder, Burgundy (merah), Chambolle Musigny, Echézeaux, Gamay, Moulin à vent, Musigny, Nuits Saint Georges, Dunia Tua Pinot Noir, Pommard, Romanée Saint Vivant, Santenay, St. Aubin, St. Laurent, Volnay, Vosne-Romanée, Vougeot

Putih klasik

Untuk orang kulit putih, selalu sajikan dengan dingin karena ini memungkinkan anggur untuk mencium dan merasakan yang terbaik. Aroma anggur akan bervariasi tergantung pada kerumitannya, dan bentuk gelas harus dipilih untuk menyesuaikannya sedapat mungkin.

Gelas ini sangat ideal untuk anggur berikut (Riesling / Zinfandel Glass, £ 55): Alsace Grand Cru, Bardolino, Beaujolais Nouveau, Blauer Portugieser, Côtes de Provence, Côtes du Rhône rosé, Dolcetto, Grüner Veltliner, Jurançon Sec, Lagrein, Loire (Blanc), Marsannay rosé, Montepulciano, Mosel-Saar-Ruwer, Müller-Thurgau, Pouilly Fumé, Primitivo, Riesling, Riesling (spätlese / panen akhir kering), Riesling Smaragd, Rosé, Sancerre, Sauvignon Blanc (unoaked), Scheurebe, Schilcher, Smaragd, Teroldego, Traminer, Vernaccia, Welschriesling, Zinfandel

Ceria

Untuk Champagne pilih gelas anggur Champagne - bukan seruling. Diameter pelek yang lebih besar memungkinkan aroma Champagne dilepaskan, dengan cara yang tidak mungkin dilakukan dengan seruling yang sempit. Gelas itu juga termasuk 'titik berkilau' untuk membantu pembentukan gelembung Champagne - karena apa itu sampanye tanpa gelembung?

Gelas ini sangat ideal untuk anggur berikut (Gelas Anggur Sampanye, £ 55): Blanc de Blancs, Cava, Champagne, Franciacorta, Prosecco, Sekt, anggur Sparkling.

Oaked Chardonnay

Sangat alkoholik dan agak asam, chardonnay adalah anggur yang sangat kompleks. Mulut lebar dari gelas yang berbentuk murah hati mengarahkan anggur terutama ke bagian tepi yang peka terhadap asam lidah, memastikan keasaman seimbang dengan aroma bakar dari tong kayu ek yang sudah tua di. Ukuran mangkuk memungkinkan ruang untuk anggur untuk berkembang, sambil meminimalkan risiko menjadi lebih terkonsentrasi.

Gelas ini sangat ideal untuk anggur berikut (Oaked Chardonnay Glass, £ 55): Burgundy (putih), Chardonnay (ek), Corton-Charlemagne, Meursault, Montrachet, Morillon (ek), Pouilly-Fuissé, Riesling (spätlese / panen kering akhir), Riesling Smaragd, Smaragd