Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Telur orak-arik jatuh ke dalam salah satu dari dua kategori: jenis hidangan yang Anda sukai dalam membuat dan memasak sepanjang waktu, atau jenis hal yang Anda gagal dengan menyedihkan dan tidak bisa mengetahuinya. (Jika Anda adalah mantan, Anda suka membual tentang seberapa baik Anda dalam hal itu - dan Anda benar-benar aneh oleh orang-orang yang tidak bisa.) Saya suka telur orak, dan saya, seperti, total pro. (Lihat apa yang saya lakukan di sana?)
Saya berumur 30 sebelum saya menyadari seperti apa telur orak yang enak rasanya. Saya benar-benar berpikir bahwa mereka perlu dimasak sampai mati, kalau-kalau saya ingin mati karena salmonella atau keracunan makanan. Tidak akan ada jejak kelembapan di telur orak-arik Anda — semakin cokelat, semakin baik.
Kemudian saya mencobanya di restoran terkenal yang dimiliki oleh beberapa koki terkenal — saya tidak ingat siapa, dan saya tidak ingat di mana. Saya hanya tahu bahwa mereka ringan, lembut, dan lembut. Itu adalah pengalaman sarapan melamun yang mengubah cara saya membuat telur.
Rahasianya, saya tahu, adalah krim asam. Banyak orang menambahkan susu atau setengah ke telur sebelum dimasukkan ke dalam wajan, tetapi krim asam menawarkan rasa krim yang sama, tetapi dengan tubuh yang lebih sedikit.
Telur orak-arik juga memiliki kecenderungan untuk menjadi sedikit hambar — garam dan lada dalam jumlah banyak sangat berpengaruh — dan krim asam juga bisa membantu. Ini menambahkan rasa yang sangat halus: Menurut saya rasanya tajam, tapi rasanya lebih manis. Anda tahu itu ada di sana, tetapi Anda juga tidak.
Perkiraan saya kira-kira satu sendok kecil krim asam untuk setiap telur. Kocok telur dalam mangkuk terlebih dahulu, lalu tambahkan — itu akan sedikit lebih baik (krim asam bisa menggumpal jika pengacakan tidak dimulai terlebih dahulu). Kemudian masak telur Anda dengan banyak mentega (saya menggunakan sekitar 2 sendok makan), dan tarik mereka tepat sebelum kering (mereka akan terus memasak sedikit sebelum dilapisi). Hasilnya: telur terang yang menyenangkan — dan hak membual.
Dari:Enaknya AS