Resep dari Chef Rebecca Rather

Blackberry Peach Cobbler

Porsi: Menghasilkan 4 tukang sepatu

Waktu kerja: 25 menit. Total waktu: 2 jam, 5 menit.

1 gelas gula

2 cangkir tepung

¼ sendok teh garam halal

1 cangkir (2 batang) mentega dingin, potong kecil-kecil

1 cangkir blackberry segar

1 cangkir (sekitar 2 sedang) buah persik segar, potong-potong 1 inci

1 cangkir buah persik berkualitas tinggi

Panaskan suhu hingga 375 ° F. Mentega ringan 4 ramekin empat inci dengan mentega. Campurkan gula, tepung dan garam dalam mangkuk food processor dan nadi 3 kali. Tambahkan mentega dan nadi sampai campuran terlihat rapuh. Tuangkan ¼ gelas air es dan nadi sampai adonan mulai menyatu. Pindahkan adonan ke selembar bungkus plastik dan bentuk menjadi bola. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama satu jam. Campurkan buah-buahan dan simpan dalam mangkuk dan aduk rata untuk melapisi buah. Bagilah adonan menjadi 4 bagian yang sama dan gulingkan setiap bagian menjadi bola di atas permukaan tepung. Bersihkan pin bergulir dengan tepung, ratakan bola adonan ke dalam cakram, dan gulung hingga ketebalan 1/8 inci, dengan diameter sekitar 6 inci. Pusatkan adonan di atas ramekin yang disiapkan, dan tekan perlahan adonan ke sudut bawah ramekin untuk menghindari kantong udara. Biarkan adonan berlebih jatuh ke samping. Sendok 1/4 campuran buah ke tengah setiap putaran. Lipat adonan ke tengah dengan lembut. Ulangi dengan sisa adonan dan isi. Letakkan ramekin di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan di tepinya, sekitar 35 menit. Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan whipped cream atau es krim.

Nutrisi per 1/2 tukang sepatu: PROTEIN: 4 g; FAT: 23.2 g; KARBOHIDRAT: 79 g; SERAT: 2.1; SODIUM: 64 mg; KOLESTEROL: 60 mg; KALORI: 529.
[image id = "NN" loc = "C" caption = "Sup mentimun-alpukat dingin adalah jawaban sempurna untuk hari Texas yang hangat. Rebecca suka menggunakan campuran pola china putih. "Membosankan ketika piring cocok," katanya.

Resep terkait:
Sup Mentimun Alpukat

Porsi: Menghasilkan delapan porsi 1 cangkir

Waktu kerja: 15 menit. Total Waktu: 15 menit.

4 buah avokad matang, dihaluskan sedikit

3 mentimun besar, kupas, buang bijinya dan cincang kasar

2 siung bawang putih, kupas

4 cangkir buttermilk

2/3 cangkir krim asam atau yogurt biasa

1 sendok makan garam halal

½ gelas bawang merah cincang kasar

1 cangkir selasih dan seledri segar

Campurkan alpukat, mentimun, bawang putih dalam food processor dan proses sampai halus. Tambahkan buttermilk, krim asam atau yogurt, dan garam. Denyut nadi sampai tercampur dengan baik. Tambahkan bawang dan daun kemangi dan denyut nadi sampai merata tetapi masih terlihat.

Nutrisi per porsi: PROTEIN: 7,8 g; FAT: 15,5 g; KARBOHIDRAT: 18,7 g; SERAT: 7; SODIUM: 874 mg; KOLESTEROL: 10 mg; CALORIES: 231.

Baca lebih lanjut tentang Chef Rebecca Rather dan tipsnya untuk menghibur sederhana