Editor Country Living memilih setiap produk yang ditampilkan. Jika Anda membeli dari tautan, kami dapat memperoleh komisi. Lebih banyak tentang kami.
Ketika Anthony Bourdain tidak menulis a buku masak terlaris atau berkeliling dunia untuk menjelajahi masakan dan budaya asing di acara CNN-nya Anthony Bourdain: Bagian Tidak Diketahui, mantan koki itu membagikan saran memasak yang menyelamatkan jiwa. Kali ini, ini semua tentang daging — dan tepat pada waktunya untuk musim memasak!
Dalam video baru dari Insider Teknologi, Anthony mengatakan keberhasilan atau kegagalan steak ditentukan oleh satu momen krusial tetapi sering diabaikan dalam proses memasak. Dia berbicara tentang "momen ajaib setelah lepas dari panasnya," ketika Anda mentransfer steak ke talenan. "Itu harus diletakkan di papan, artinya duduk di sana pada suhu kamar selama 5 hingga 7 menit, pada saat itu, jauhi itu," kata Anthony dalam video.
Steak terus dimasak pada saat-saat penting ini, ia menjelaskan, dan itu harus dibiarkan sendiri untuk memastikan distribusi sempurna jus di dalamnya. "Itu sebabnya jika kamu memotong steak terlalu cepat dari barbekyu, kamu mendapatkan semacam pola bullseye, bukannya apa yang seharusnya: kelulusan lembut dari merah ke berbagai warna merah muda ke kerak luar, "Anthony kata. "Semua perbedaan di dunia antara steak yang baik dan steak yang benar-benar berantakan terjadi dalam periode waktu yang kamu tidak melakukan apa-apa."
"Jangan membungkusnya dengan foil, jangan menutupinya, jangan menusuknya, jangan mendorongnya, bahkan tidak melihatnya. Biarkan saja. Biarkan saja, dan Anda akan diberi hadiah, "tambahnya.
Jika Anda lebih bersemangat dari sebelumnya untuk memasak musim panas, Anda tidak sendirian — lihat kami tips terbaik untuk memanggang dan kita saus BBQ favorit sepanjang masa untuk lebih banyak cara untuk membawa daging Anda ke tingkat selanjutnya.
(h / t Negara Terbuka Lebar)
Ikuti Country Living on Facebook.