1. Kocok tepung, garam, soda kue, kayu manis, jahe, dan cengkih dalam mangkuk. Kocok mentega dan gula pasir dengan mixer elektrik dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, 2 hingga 4 menit. Kocok molase. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan kocok perlahan dalam campuran tepung sampai tercampur. Bagi adonan menjadi dua, ratakan menjadi cakram, dan bungkus dengan plastik; dinginkan minimal 1 jam atau hingga 2 hari.
2. Panaskan oven sampai 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Bekerja dengan satu disk pada satu waktu, gulung di atas permukaan kerja yang telah diberi sedikit tepung hingga setebal 3/8-inci. Potong menjadi bentuk bohlam menggunakan pemotong berbentuk bohlam berukuran 2 dan 3 inci. Tempatkan 1 1/2 inci terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan. Uleni dan gulung ulang memo hingga 2 kali lagi. Ulangi dengan disk adonan yang tersisa.
3. Panggang hingga tepinya berwarna kecoklatan, 7 hingga 9 menit untuk cookie kecil dan 10 hingga 12 menit untuk cookie besar. Dinginkan di atas loyang 2 menit; pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin.
4. Kocok gula halus, bubuk meringue, dan 1/3 gelas air dengan kecepatan sedang sampai halus dan mengental, sekitar 1 menit. Tambahkan air tambahan, 1/2 sendok teh setiap kali, seperlunya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan untuk perpipaan.
5. Bagi icing menjadi 5 mangkuk. Tint 4 mangkuk sesuai warna yang diinginkan menggunakan pewarna makanan biru, merah muda, merah, dan hijau. Biarkan sisa mangkuk berwarna putih. Sendok setengah dari setiap warna ke dalam kantong pipa yang dilengkapi dengan ujung pipa terbuka # 2. Sendokkan seperempat sisa lapisan gula putih ke dalam kantong pipa yang dilengkapi dengan ujung pipa # 1.
6. Berikan bingkai putih di sekitar "soket" setiap cookie dengan lapisan gula putih. Buat garis besar bohlam dari setiap kue dengan warna lapisan gula yang diinginkan; diamkan hingga mengering, 15 menit. Peras kembali lapisan gula yang tersisa ke dalam mangkuk dan encerkan dengan 1/4 hingga 1/2 sendok teh air; kembali ke kantong pipa. Isi umbi kue dengan icing dan diamkan hingga mengering, minimal 1 jam. Susun kue di atas piring berbentuk karangan bunga.