Jika Anda belum pernah mencoba pai rhubarb klasik, inilah saatnya untuk menghentikan apa yang Anda lakukan, memesan bahan apa pun yang tidak Anda miliki, dan mulai memasak sesegera mungkin.
Merah cerah, pembicaraan super asam dari tanaman rhubarb membuat salah satu isian pai paling menarik dan lezat yang pernah Anda miliki. Rasa tajam membantu mengimbangi gula dan manisnya custard, sehingga alih-alih menjadi menjemukan atau berat, pai warna-warni ini praktis bernyanyi dengan rasa.
Rhubarb segar menyukai cuaca dingin, jadi ini adalah suguhan awal hingga pertengahan musim semi di sebagian besar AS, meskipun di Alaska, rhubarb dapat ditemukan tumbuh hingga Juli, dan menjadi sangat besar. Daun tanaman rhubarb terkenal beracun — hanya batang merah cerah yang bisa dimakan. Dan sejujurnya, mereka paling baik hanya setelah dicampur dengan banyak gula dan dimasak menjadi a kompot atau resep lain.
Padahal enak kalau disandingkan dengan buah-buahan manis seperti stroberi atau nanas, ini bekerja sangat baik dengan custard kaya telur, seperti dalam resep ini.
Tidak dapat menemukan rhubarb segar di pasar petani atau toko kelontong setempat? Sebagian besar toko menjual rhubarb cincang beku sepanjang tahun, jadi Anda tidak perlu menunggu musimnya untuk mencoba membuat pai lezat ini.