Bahan umum dalam resep memanggang, baking powder adalah kombinasi dari baking soda dan asam. Ini adalah agen ragi yang memberikan tumpangan yang diinginkan untuk kue dan roti. Ketika dicampur dengan cairan, baking powder melepaskan gelembung karbon dioksida, yang menyebabkan makanan yang dipanggang naik.
Mengerti. Tapi bagaimana umur simpan bubuk kue?
Umur simpan bubuk kue adalah sekitar 12 bulan, tetapi bisa memburuk sesedikit enam bulan setelah dibuka. Pastikan untuk menyimpan baking powder di tempat yang sejuk dan kering, dan selalu periksa tanggal kadaluwarsa sebelum menggunakannya.
Memanggang bubuk dapat kehilangan efektivitasnya hanya dalam waktu enam bulan. Jika ada keraguan, gunakan tes sederhana ini untuk melihat apakah masih akan naik ke tantangan: Campurkan 1/2 sendok teh baking powder dengan 1/2 gelas air panas. Jika campuran tidak langsung menggelembung, aduk.
Salah satunya adalah krim tartar yang dipadukan dengan soda kue taruhan teraman untuk substitusi baking powder. Jika Anda memiliki kendi di lemari rempah-rempah Anda, pilih rute ini. Untuk mengganti 1 sendok teh baking powder, campurkan 1/4 sendok teh baking soda dengan 5/8 sendok teh cream of tartar.
Keasaman dalam buttermilk memungkinkannya berdiri untuk baking powder. Untuk menggantikan baking powder 1 sendok teh, campurkan 1/2 cangkir buttermilk dan 1/4 sendok teh baking soda. Kurangi cairan lain dalam resep dengan ½ gelas untuk mempertahankan konsistensi yang diinginkan.
Ya, gunakan susu asam dengan baik! Seperti halnya buttermilk, ia memiliki keasaman yang diperlukan untuk pertukaran yang sukses. Catatan: Gunakan hanya susu yang asam dengan bau yang menyengat — teruskan dan buang susu kental atau tengik. Tidak ada yang mau itu.
Untuk menggantikan baking powder 1 sendok teh, campurkan 1/2 cangkir susu asam dan 1/4 sendok teh baking soda. Kurangi cairan lain dalam resep dengan ½ gelas untuk mempertahankan konsistensi yang diinginkan.
Anda juga bisa membuat susu asam dengan menambahkan 1 sendok makan jus lemon ke dalam 1 cangkir susu dan membiarkannya selama 2 menit.
Tepung yang naik sendiri adalah tepung serba guna ditambah bubuk kue dan garam. Ini sering digunakan dalam biskuit dan roti cepat.
Jika resep Anda membutuhkan tepung yang bisa mengembang sendiri dan Anda tidak punya, Anda bisa membuatnya sendiri. Campurkan 1 cangkir tepung serbaguna dengan 1 1/2 sendok teh baking powder dan 1/2 sendok teh garam.
Baking powder hanyalah kombinasi dari baking soda dan asam. Untuk membuatnya sendiri, campurkan 1/4 sendok teh soda kue dengan 5/8 sendok teh krim tartar. Ini menghasilkan 1 sendok teh baking powder.
Jika Anda berencana menyimpannya, Anda harus menambahkan 1/4 sendok teh penyerap kelembaban seperti tepung jagung agar stabil di rak.