Mengapa Beberapa Orang BENCI Cilantro dan Lainnya Tidak

Benci rasa daun ketumbar? Kamu tidak sendiri: Dalam sebuah wawancara baru-baru ini, bahkan Ina Garten mengakui bahwa dia membenci barang-barang itu, menempatkannya di atas sana dengan "orang-orang pasif-agresif" dalam daftar hal-hal yang paling tidak disukainya di dunia ini.

Sebagai vegetarian, Saya memiliki hubungan cinta yang tak tergoyahkan dengan hijau. Dari bayam ke kecambah alfalfa, saya mencoba memasukkan kebaikan hijau ke dalam setiap makanan saya, bahkan sarapan. Tapi aku punya satu—sangat—Kecualian ketat; Saya tidak bisa merasakan sedikit ketumbar dalam hal apa pun. Untuk seseorang yang sebaliknya tidak banyak pilih-pilih makanan, ketidaksukaan intens saya untuk ramuan agak aneh.

Tetapi menurut SciShow, sebuah acara sains di YouTube, banyak orang membenci ketumbar (sekitar empat hingga 14% yang mereka perkirakan) karena rasanya seperti sabun. Yap, ada seluruh komunitas di luar sana orang-orang yang selalu bersikeras memesan

tacotanpa benda hijau itu. Para ilmuwan segera memperhatikan fenomena makanan dan memutuskan untuk mengatasinya. Setelah bertanya kepada 30.000 orang apa yang mereka pikirkan tentang ketumbar dan bagaimana rasanya bagi mereka, para peneliti menemukan beberapa kesamaan di antara mereka yang tidak ingin ada hubungannya dengan ketumbar. Tuan rumah Sci Show, Hank Green, menjelaskan:

Subjek yang mengatakan bahwa ketumbar membuat rasa salsa seperti mandi busa memiliki kesamaan dalam sekelompok gen reseptor bau yang - secara mengejutkan - mendeteksi bau sabun. Mereka cenderung berbagi satu gen tertentu yang mengkode reseptor yang mengambil aroma bahan kimia aldehida... Ada lebih dari satu aldehida yang bertanggung jawab untuk memberikan aroma khas ketumbar dan mereka juga merupakan produk sampingan dari pembuatan sabun.

Pada saat yang sama, tidak semua orang yang tidak suka ketumbar mengatakan gen, dan ada orang yang melakukan memiliki gen yang merupakan penggemar ramuan. Jadi, seperti yang dijelaskan Green, gen lain — setidaknya tiga lebih — berperan dalam mengapa komunitas anti-ketumbar ini ada.

(h / t Squid tertawa)